冷麺が夏の定番として冷やし中華・そうめんと肩を並べるにはどうしたらいいかを教えて
美味しいのにいまいち盛り上がりに欠けている気がします。何がいけないのでしょうか……。今から対策を考えたいです。無理なら無理の理由も知りたいです。よろしくお願い致します。
言葉を差別化する
多分言われてる冷麺って韓国料理とか盛岡の冷麺のことですよね?そもそも関西(西日本)では冷やし中華のことを冷麺て呼ぶので、冷麺て字面を見たらまず冷やし中華のことが思い浮かびます。(中華冷麺の方が呼び名は先のはず)なので別のネーミングの方が浸透しやすそうな気はします。
具・味付けのバリエーションが欲しい
特にキムチと果物が入るところが人を選ぶ感あります 万人に出せるレパートリーあれば少なくとも冷やし中華に並ぶポテンシャルある
殿堂入りの質問
出す店を増やす