辛い料理で旨味を出す方法を教えて
スンドゥブが食べたくなって豆腐を入れてチンすらだけでいい市販のものを買って食べたのですが、全然旨味が感じられませんでした。
手作りする場合でも市販の場合でも、辛い料理では何を足したら旨味が出ますか?
手作りする場合でも市販の場合でも、辛い料理では何を足したら旨味が出ますか?
豆鼓、鶏がらスープの素
中華系の調味料になってしまうんですけど、豆鼓は味噌、鶏がらスープの素はだしのような存在なのでうまみを足したいときに思いつく食材です!
あと単純にとろみが足りない可能性もありますので、片栗粉を足すのもアリだと思います
あと単純にとろみが足りない可能性もありますので、片栗粉を足すのもアリだと思います
ダシダ入れましょう
スンドゥブなら海鮮の出汁が合いますがダシダ(韓国の牛肉の顆粒だし)入れても相乗効果で美味しくなると思います!辛いのに関わらず韓国料理ならダシダ入れると出汁効いてて大体美味しくなります?
海鮮系
冷凍のシーフードミックスでもそれなりに出汁が出るので、少し加えれば旨味になるかなと。