唐揚げのおすすめレシピを教えて
下味でも揚げた後のアレンジでも.......とにかく美味いのを教えてくれぇ
醤油と酒を1:1、全体に絡まる程度あればOK
一口大に切った鶏肉をボウルに入れ、醤油と酒を1:1(濃い味好きなら2:1でも)全体に絡まる程度入れる。さらにみりんさっとひと回し、おろし生姜とおろしニンニクを好きなだけ、さらにわさびをチューブから1cm。全体によく絡むよう混ぜてラップして30分くらい放置。片栗粉をかけ全体が白くとろっとするまで混ぜる
ヒガシマルうどんスープを下味に使う。
硬い鶏肉にはブライン液に浸してから調理すると柔らかくジューシーになります。
衣はいつも小麦粉1:片栗粉1で作ってます!