北を上に配置する(ここだけは気合いで覚える)
北という感じの右側がカタカナのヒに見えるのでヒガシ(東)を右側に配置できる。東西という言葉を知ってるので東の反対側である左側に西を配置できる。残った南は下側に配置。これ伝わるか?
お昼ごはんの時間にお日様の方を向いて、お箸を持つ方が西、お茶碗を持つ方が東
お夜食の時間に北極星の方を向いて、お箸を持つ方が東、お茶碗を持つ方が西
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脳内に日本地図を思い浮かべると、東日本と西日本が直感的に分かるはず