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クリームコロッケ界隈にはまだ大きな伸び代が残されているから
「イカクリームコロッケがない」んじゃあない、「これからイカクリームコロッケが出る」なんだ
甲殻類は分かりやすく旨味が出るからでは(更に甲殻類の旨味はクリーム系との親和性が高い)
イカも出汁が出ない訳では無いですが、甲殻類の凄く分かり易い旨味に比べればどうしても弱いので、どちらかといえば食感も楽しめる具材側に回りがちなんだと思います。
イカの風味がクリームに負けてしまうからでは
あんまりイカの味しないなー?ってなりそう
でも一度イカを焼いたり炙ったりして味付けしておいてクリームに混ぜれば美味しそう…かも?
でも一度イカを焼いたり炙ったりして味付けしておいてクリームに混ぜれば美味しそう…かも?
カニの反対はエビだろうが!!!!!!!