カルボナーラの"本質"って、結局どの具材なのかを教えて
卵なの!?チーズなの!?それともパスタなの〜〜〜〜!?って堂々巡りしてるので助けて〜〜〜
卵
チーズは味付け。
パスタは媒体。
カルボナーラはイタリア版卵かけご飯的な位置づけだと思っています。
卵かけご飯でも、卵の種類や質はよく問われますが、米の質や種類の話はあんまりしませんよね。
醤油はそれ用か否かしか言わないし。
だからやっぱり卵が主役です。
パスタは媒体。
カルボナーラはイタリア版卵かけご飯的な位置づけだと思っています。
卵かけご飯でも、卵の種類や質はよく問われますが、米の質や種類の話はあんまりしませんよね。
醤油はそれ用か否かしか言わないし。
だからやっぱり卵が主役です。
実は黒胡椒