キャベツの芯を美味しく食べる方法を教えて
どんなに煮込んだり炒めたりしても、キャベツの芯独特の青臭さを感じるので苦手です…もったいないし丸ごと全部食べたいので、美味しい食べ方を教えてください。
短冊切りでよく茹でてマヨネーズ
早く食べる
大根やワサビと同じく、キャベツはアブラナ科の植物。独特の辛み成分をもっています。それで青臭いと感じるのでは?
時間経過と表面積が増えれば増えるほど辛みを強く感じるため、特に半玉で売ってるのは陳列されてる時点で辛み増幅が始まっています。
対策は、買ったらすぐ使う、直前にざく切りにする、水にさらす等。
時間経過と表面積が増えれば増えるほど辛みを強く感じるため、特に半玉で売ってるのは陳列されてる時点で辛み増幅が始まっています。
対策は、買ったらすぐ使う、直前にざく切りにする、水にさらす等。
他のくず野菜と一緒に縛って煮出して捨てる