キャベツの芯を美味しく食べる方法を教えて
どんなに煮込んだり炒めたりしても、キャベツの芯独特の青臭さを感じるので苦手です…もったいないし丸ごと全部食べたいので、美味しい食べ方を教えてください。
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早く食べる
時間経過と表面積が増えれば増えるほど辛みを強く感じるため、特に半玉で売ってるのは陳列されてる時点で辛み増幅が始まっています。
対策は、買ったらすぐ使う、直前にざく切りにする、水にさらす等。