正直やる理由分かってないけどとりあえずやってる事をアゲて
パスタ作ってるときの「乳化」、やると良い理由もどの状態が乳化なのかもイマイチ分かってないけど見よう見まねでやってる
ニンニクの香りが立ってきたら他の具材を加える←これ
香りが立つって何?ニンニクの香りなら座ってようがずっとニンニクだが?
などと思いながら適当にやってる
などと思いながら適当にやってる
カレーのルー入れる前のアク取り
正直アクを取ったカレーと取ってないカレー同時に食べ比べてもわからないと思う
そもそも掬ってるのがアクなのかどうかもよくわかってない
そもそも掬ってるのがアクなのかどうかもよくわかってない
理由が判らずに「ヤル」ことはない。
「ヤル」「ヤラナイ」で効果が認められなかった場合は、次回以降は「ヤラナイ」
因みにパスタのソースの乳化は水分と油分を攪拌し白っぽいフレンチドレッシングのような状態にすること。
一度、攪拌せずに食すれば効能が判る
攪拌しすぎて、蒸発してソースが濃くなるとかも、試してガッテン。
因みにパスタのソースの乳化は水分と油分を攪拌し白っぽいフレンチドレッシングのような状態にすること。
一度、攪拌せずに食すれば効能が判る
攪拌しすぎて、蒸発してソースが濃くなるとかも、試してガッテン。
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