この料理作れる人は料理上手だわと感じる料理を教えて
簡単なのは一通り作れるようになったので上級者向けのを作りたい
肉じゃが。
「材料の下処理、火通りの計算原則、浸透率による調味料の入れる順番、などなど、『料理の基礎』が全部詰まってる」っていう話を聞いてから、一切作らなくなった。
主張しすぎないだし巻き卵
出汁の味は優しく主張しすぎず、かといって卵の味が前に出すぎない、真の意味で『ふわ、じゅわっ』とした絶妙なバランスのだし巻き卵って実は中々出会えない気がします。
以前飲み屋の顔見知りのママさんが最高のバランスのだし巻き卵をいつも出してくれたのですが、ほぼ引退してしまい、もう食べられないのが残念です。
以前飲み屋の顔見知りのママさんが最高のバランスのだし巻き卵をいつも出してくれたのですが、ほぼ引退してしまい、もう食べられないのが残念です。
"格が違う"野菜炒め
ただ料理のレパートリー多いだけだと器用貧乏みたいな印象を受ける
野菜炒めとかオムライスとか、そういう定番料理で「あ、勝てねぇ」って味を出すのがマジモンの料理上手だと思う
野菜炒めとかオムライスとか、そういう定番料理で「あ、勝てねぇ」って味を出すのがマジモンの料理上手だと思う
美味しい味噌汁