辛い料理の魅力を教えて
自分は辛いの苦手なんでいまいち分かりません。
どこに魅力があるのでしょうか
どこに魅力があるのでしょうか
香りと刺激
辛さにもいろいろあるのであくまでもこれは私が好きな柚子胡椒や山椒やワサビの話ですが、香り高さと刺激が組み合わさるとただ香りがいいだけよりもリッチに感じます。
香辛料って言いますし香りと辛味は相性いいのかも。
なのでいわゆる激辛系の派閥とはまた別ジャンルの嗜好になりますかね
香辛料って言いますし香りと辛味は相性いいのかも。
なのでいわゆる激辛系の派閥とはまた別ジャンルの嗜好になりますかね
脳内麻薬が出るらしい
カプサイシン(唐辛子の辛味成分)を人体が感知すると体温が上がったと勘違いするらしいです。
(辛い料理を冷やして食べても汗が出るのはこの理由)
そのときに脳内では痛みを和らげる物質が分泌され、気持ち良いと感じるらしいです。
もちろん個人差はあります。
(辛い料理を冷やして食べても汗が出るのはこの理由)
そのときに脳内では痛みを和らげる物質が分泌され、気持ち良いと感じるらしいです。
もちろん個人差はあります。
五味とはまた違う刺激
あと私は以前はそこまで辛いもの好きじゃなかったですが社会人になりストレスフルになってから辛いものを食べると脳内麻薬が出てスッキリして好きになったので、主も何か嫌な事があってから食べると好きになるかも