「#ほうれん草のバター炒め」の質問
ほうれん草炒めパリパリ派かトロトロ派かを教えて
私の母はほうれん草のバター炒めを作る時水を一切入れず強火で炒めるため、油っぽく芯が残り苦味だけが強く出るパリパリ炒めになり、私はそれが子供の頃から大嫌いです。逆に私の大好きな水で蒸したトロトロ炒めを作ると母が必ず文句を言います。
あなたはどっち派なんだ！？おい！！！
ほうれん草の炒め物、チクチクさせない処理方法を教えて
万年料理下手人間です。
チクチクの原因はシュウ酸カルシウム(トゲみたいな形状の結晶)らしいと昔聞いたのですが、炒め物のときにこやつを減らす方法をご伝授いただきたいです！茹でたら水に溶けるのかチクチクしなくなるのですが…。
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