なめらかな口当たりを楽しむ・加熱時間が短い→絹ごし
煮込む、歯ごたえを楽しむ料理に使う→木綿
冷奴→絹ごし
鍋→基本は木綿だが湯豆腐は絹ごし
炒め物→基本は木綿だが麻婆豆腐は絹ごし
スイーツ→絹ごし
豆腐ハンバーグ→木綿
って感じです。
冷奴→絹ごし
鍋→基本は木綿だが湯豆腐は絹ごし
炒め物→基本は木綿だが麻婆豆腐は絹ごし
スイーツ→絹ごし
豆腐ハンバーグ→木綿
って感じです。
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豆腐の形のまま火を通すなら木綿
炒め物とか料理にするなら木綿、
冷奴みたいにそのまま食べる、ハンバーグに混ぜるみたいに形が無くなる料理は絹ごしって感じだったかな
まぁ、最終的には好みだと思う