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脳みそラーメンさんのマイページ
くん液
くん液(くんえき、燻液もしくは薫液とも表記する)は、サトウキビ、竹、トウモロコシ、または木材を燃焼して発生したガス成分を捕集し、または乾溜して得られた煙を冷却して採取する液体をいう[1]。竹酢液と木酢液の2種類がある。スモークフレーバー (Smoke flavourings) ともいう。
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