やり方は知っているけど無理
さばき方を調べながら自分でさばいたこともあるけど、「動画では簡単にここの骨が外れてるけど無理じゃね?」「いれるべき場所に包丁が入らない」とかばっかりで、結局可食部がとんでもなく少なくなったのでそれ以来やってない。
スーパーの鮮魚担当の方いつもありがとう。