良い葱は下手に凝った事をするよりもシンプルな調理をした方が良いです。
後は鳥類の肉、例えば鶏肉や鴨肉と塩で焼くのも相性抜群で、コレをめんつゆと合わせて蕎麦や饂飩のつけ汁にするのも凄く良いですよ。
葱だけのアヒージョというのもオススメです。