炭水化物
コンニャクはグルコマンナンという糖のゲル(コロイド)で、タンパク質のゲルである豆腐やヨーグルトと異なり、成分の分類では炭水化物に該当する。糖といっても消化されづらいものなので、栄養学ではどちらにも分類されないらしい。食物繊維ってことは要するに糖なんだけどね。
その他
栄養のないぷるぷる。
でんぷん質は作るときに流れるから、食物繊維しか残らないよ。
かと言ってかなり加工してるから野菜そのものとも言い難いし。
でんぷん質は作るときに流れるから、食物繊維しか残らないよ。
かと言ってかなり加工してるから野菜そのものとも言い難いし。
炭水化物