邪道で申し訳ないのですが……(コメントに詳細)
ジャガイモをチンしたらどうでしょう?
ジャガイモチンしたら柔くなるじゃないですか、それに塩胡椒とマヨかけて隠し味に味噌入れたら案外飽きずに美味しいと思います。出来たらきゅうりをスライサーでタスタスしていれたらより美味しいと思います?
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マッシュポテトフレークを使う