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「#美味しい野菜」の質問

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マイナーだけど美味しい野菜・果物を教えて

直売所で菊芋という野菜?を初めて見かけて、食べたら美味しかった。馴染みのない食べ物はついスルーしがちだったけど、この世にはまだまだ美味しい食材があるのでは…?と思ったので覚えがある方ぜひ教えてください。調理法も知りたいな!