白ネギの青い部分、皆どうしてるのかが知りたい
鍋の季節ですね。
具材は数あれど、白ネギはレギュラーメンバーではないでしょうか。
僕は青い部分をほぼ捨ててますが皆さんはどうですか?
ちなみに、生鮮食品売り場で働いてた頃、この青い筒状の中に、アマガエルが入っていた経験も手伝って、忌避感があるんですが、捨てるの勿体ない気持ちもあります。
具材は数あれど、白ネギはレギュラーメンバーではないでしょうか。
僕は青い部分をほぼ捨ててますが皆さんはどうですか?
ちなみに、生鮮食品売り場で働いてた頃、この青い筒状の中に、アマガエルが入っていた経験も手伝って、忌避感があるんですが、捨てるの勿体ない気持ちもあります。
刻んで塩ネギタレにする!
鶏がらスープの素と塩とごま油と混ぜて、焼いた鶏肉とかにのせて食べると最高です。青い部分は新鮮だと刻んだときにねばねばするので、それがいい感じにとろみのあるタレにしてくれます。
白い部分と一緒に食う
青い部分だけ余ったら鶏肉と一緒にめんつゆとか醤油とかごま油とか中華スープの素とか適当に入れて炒めて白ごまを入れればうまいつまみになります
冷凍して後日使う
最初に青い部分だけカットしてジップロックに入れ、冷凍庫に放り込む。
魚の煮つけなどを作るときには高確率でレシピに「長ネギの青い部分1本分」と書いてあるので、凍らせたままお鍋に放り込んで使う。
煮汁が染みてくたくたになったネギ、結構おいしいですよ