おすすめの調味料や味付けを教えて
塩コショウ、しょうゆ、シャンタンくらいしか思いつかないのでいつも似たような味付けになります
味付けのマンネリ化を防ぐ調味料を教えてくだしい。
味付けのマンネリ化を防ぐ調味料を教えてくだしい。
昆布茶
複数のうま味成分を一緒に摂ると、相乗効果でもっとおいしく感じられます。
昆布茶はそのひとつ、グルタミン酸を補強してくれるいい味方。
魚料理や肉主体の煮込み料理にさっと混ぜると、イノシン酸との相乗効果が見込めます。
昆布茶はそのひとつ、グルタミン酸を補強してくれるいい味方。
魚料理や肉主体の煮込み料理にさっと混ぜると、イノシン酸との相乗効果が見込めます。
甘酢あん
自炊に味のマンネリを感じていた頃お酢を導入したらすごく幅が広がった気がした。
おすすめなのは甘酢あん。
肉に片栗粉まぶして適当な野菜と炒め、醤油と砂糖とお酢を同量(大さじ1ずつ等)入れてさらに炒めると、片栗粉が調味料と混ざり酢豚のようなお味になるよ。
おすすめなのは甘酢あん。
肉に片栗粉まぶして適当な野菜と炒め、醤油と砂糖とお酢を同量(大さじ1ずつ等)入れてさらに炒めると、片栗粉が調味料と混ざり酢豚のようなお味になるよ。
バター醤油、バターポン酢、味噌+みりん、めんつゆ+ごま油、焼肉のタレ
肉や野菜の炒め物やレンジでチンしたものの味付けに。
麺つゆ+ごま油はレタスなどの生野菜にかけても美味しい。
麺つゆ+ごま油はレタスなどの生野菜にかけても美味しい。
野菜ジュース(1日分の野菜)
小さい紙パックのやつでOK。
玉ねぎやその他の野菜みじん切りしてひき肉と一緒に炒める→野菜ジュースとコンソメと塩コショウで味付けしたらミートソースの完成(お好みで炒める時ニンニクチューブ入れても良い)
その他にも野菜煮て野菜ジュース入れてスープや作った事ないけどカレーの時に入れても良いかも。
玉ねぎやその他の野菜みじん切りしてひき肉と一緒に炒める→野菜ジュースとコンソメと塩コショウで味付けしたらミートソースの完成(お好みで炒める時ニンニクチューブ入れても良い)
その他にも野菜煮て野菜ジュース入れてスープや作った事ないけどカレーの時に入れても良いかも。
.
・味の素
説明不要の大定番
・チューブ入りのしょうが、にんにく
汎用性も高く保存も楽
・コンソメ
こちらも説明不要ですね
野菜がおいしく大量に取れます
個人的には溶けやすく使い切り易い顆粒のタイプをお勧めします
・豆板醤(とうばんじゃん)
こちらも中華で定番
チューブタイプをお勧めします
説明不要の大定番
・チューブ入りのしょうが、にんにく
汎用性も高く保存も楽
・コンソメ
こちらも説明不要ですね
野菜がおいしく大量に取れます
個人的には溶けやすく使い切り易い顆粒のタイプをお勧めします
・豆板醤(とうばんじゃん)
こちらも中華で定番
チューブタイプをお勧めします
オイスターソース