美味しいと思うお酒を、じっくり味わって呑んでみましょう。
後、少し塩気の強めなおつまみなんかを用意して、それをちょっとずつ摘みながら呑めばペースも少し落とせるのではないでしょうか。
『酔う』事を楽しむのではなく、『お酒』自体を楽しんでみて下さい。