ナスとピーマンと挽肉と一緒にカレー炒めにする
醤油じゃなくて塩でもいいし、ちょっと甘めがよかったらみりん入れてもいいし、ニンニクや生姜もお好みで。
トマトはぐずぐずになってもいいし、最後の方に入れて形を残してもジューシーでうまいです。