お米、どう炊いてるかを教えて
どれくらい研ぐかとか、炊く前後に時間を置くかとか、その他何か決まった手順があるかとか…
圧力鍋で炊いてます。
みんなのごはんというサイトで、かんちさんが書いていた記事に影響されました。
無洗米を沢山の水に、30分以上浸けておき、圧力鍋で炊きます。モッチモチの米が炊けます。
無洗米を沢山の水に、30分以上浸けておき、圧力鍋で炊きます。モッチモチの米が炊けます。
実家から送られてきた白米を炊飯器で通常炊飯
研ぐときは、浄水した水を使ってます。
最初に1回米が浸るくらい水を入れてすぐに水を流してから15〜20回ほど研いて水を入れて流す工程を2、3回やり規定量の水を入れて炊いてます。
浸水は通常モードでの炊飯なら浸水時間も含まれているみたいなのでしていません。
最初に1回米が浸るくらい水を入れてすぐに水を流してから15〜20回ほど研いて水を入れて流す工程を2、3回やり規定量の水を入れて炊いてます。
浸水は通常モードでの炊飯なら浸水時間も含まれているみたいなのでしていません。
水少なめ・急速炊き
元同居人が米ガチ勢がだったので…
一旦米を掬った計量カップをトントンして隙間を作り、カップにみっちり米を詰め正確に計る/最初のとぎ水は即捨てる/水を入れた状態でとがず、湿った米をといでから水を入れ軽くかき混ぜ、汚れを水に移して捨てる/水がほぼ透明になるまでとぐ/炊く水は少なめ/時間があっても急速炊き
一旦米を掬った計量カップをトントンして隙間を作り、カップにみっちり米を詰め正確に計る/最初のとぎ水は即捨てる/水を入れた状態でとがず、湿った米をといでから水を入れ軽くかき混ぜ、汚れを水に移して捨てる/水がほぼ透明になるまでとぐ/炊く水は少なめ/時間があっても急速炊き
最初に入れる水と炊く時の水はできるだけ綺麗な水で
水をできるだけ切った状態で研ぐ
時間がある時は熟成炊きにする
たまにミネラルウォーターで炊くと美味い
時間がある時は熟成炊きにする
たまにミネラルウォーターで炊くと美味い
無洗米&無洗米の炊き方設定
https://www.amazon.co.jp/dp/B07L6SKBG8/ref=cm_sw_r_tw_dp_zxC.FbWYBR1G4?tag=coromoo-22