低温調理で美味しかったものを教えて
低温調理器を買ったので、作る時の参考にします。生サーモンを45℃30分加熱したのが美味かった…
牛スネ肉 85度×5時間
低温調理した上でトマトベースのシチューに入れたらかなり美味しく仕上がりました。あと、肉の厚みにより調理時間は変わりますが、鶏胸肉 61度×90分もお勧めです。
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牡蠣
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