茹でてから炒める、水にさらす
どうしても尿路結石が怖くて…。
茹でるときは、塩ではなく砂糖を入れたほうがアクが抜けます。
でも、水にさらすだけでもシュウ酸は流れるので良いそうですよ。
5cmずつくらいに切って、5〜10分ほどたっぷりの水に浸けるかんじで。
できたらしっかり水気を切ってから炒めてください。