コールスローが不味いのは何故かを教えて
コールスローを作ったら苦く、舌がピリピリして不味かったです
材料はキャベツ、にんじん、きゅうり、コーン(缶)とマヨネーズで鮮度も良いはずです
材料はキャベツ、にんじん、きゅうり、コーン(缶)とマヨネーズで鮮度も良いはずです
きゅうりの灰汁が強かったとか?
活きの良いきゅうりはちょっと灰汁強いことありますよね〜。
きゅうりのヘタを落とした後、ヘタをそのまま切り口にヌリヌリヌリってすると白い液が出てきて、灰汁が抜けます。これやると心なしかきゅうりが美味しく感じます。
きゅうりのヘタを落とした後、ヘタをそのまま切り口にヌリヌリヌリってすると白い液が出てきて、灰汁が抜けます。これやると心なしかきゅうりが美味しく感じます。
イソチオシアネートのせいでは
空気に晒すことで苦味が増し、水に晒すとマシになるそうなので次コールスローを作る時は1度キャベツを水に晒しておくと良いと思います