表面に残るから?
汚れは水溶性とは限らないから油溶性だと余計に水だけでは綺麗にならないはず。
手を介して、ドアノブ・スイッチ・マウス・キーボード・スマホ・食器(食品)などに菌が移るのも問題。
自分を守るためにも、菌を広げないためにも、石鹸は大事。