トマトは水々しくて水分が豊富で喉の渇きを潤してくれるのが良いのに、態々加工する意味が分からない。
そのトマトのフルーティーさを最大限味わえるのがカプレーゼ。
モッツァレラにバジルにトマト…仕上げにオリーブオイル、岩塩、粗挽きのブラックペッパー…あれ程シンプルで最強の組み合わせがあるだろうか…。