人には人のラーメン
大雑把に味だけで分けても、塩・味噌・醤油・豚骨ありますしそれらを組み合わせたものや最近では鳥白湯とかも出てきてますし魚介で出汁をとるとかもありまじで無限です。
その無限がラーメンの魅力かもしれません。