野菜スープの酸味を出ないようにする方法を教えて
キャベツ、にんじん、玉ねぎなどを入れた野菜スープをよく作るのですが少し酸味を感じるのが気になります。素材にトマトは入っておらず、素材が腐っているのでもありません。某知恵袋では腐ってるの大合唱で本当にうんざりしました。
玉ねぎを新玉ねぎにする
醤油系スープなら若干の酸味は感じるかも
うちはコンソメと塩コショウですが酸味は感じません。あとは他の方もご指摘の通り野菜を軽く炒めてから煮込んでます。
それでもダメなら味覚が鋭いのかなと…
それでもダメなら味覚が鋭いのかなと…
野菜を炒めてから煮る
もし炒めてらしたらごめんなさい