冷凍と乾物をうまく活用する
にんにく、生姜はみじん切り、すりおろした状態で冷凍
ひじき、切り干し大根、豆、春雨、きくらげ、高野豆腐などの保存が効く乾物を常備しておいて副菜にローテーションで使う