皆のおうちのカレーレシピが知りたい
最近までカレーはどこで食べても大体同じものだと思っていましたがどうやらご家庭で違うらしい…
ということでちょい足しアレンジやガチ勢のレシピなど色々教えて欲しいです
ということでちょい足しアレンジやガチ勢のレシピなど色々教えて欲しいです
牛頰肉を使う(ジャガイモは入れない)
季節によって変わるんですが、夏の場合は肉と香味野菜に軽く焼き目をつけて、ブーケガルニとともにひたひたの水と大量のトマトで三時間ほど煮込みます。水分が半分ほどになり、お肉が柔らかくなったら塩で味を付けて熟成させたスパイスをぶち込みます(カレー粉でも可)。後は微調整して完成です
ジャガイモは煮込まない