なんでデートが嫌なのかは分かりませんが、もしなんとなく抵抗感がある場合は、「流されてOKしてしまったのですが、デートとなると少し抵抗があって中止にさせて欲しいですお世話になったのに申し訳ないです」
ここで「じゃあご飯だけでも」とか言われてそれでも嫌だったら「今お出かけする元気なくて、申し訳ないです」