「ふーん、そうなんだ大変だね〜、ところでさ、○○何だけど〜(違う話題を振る)」
もし何度もそういう愚痴を言ってくるようであればその人と少しずつ距離を置いてフェードアウトした方がいいかもしれません。
一緒にいて心がしんどくなる人と離れるのも大人の対応です。