肉に下味付けるなら漬ける
・塩麹
・めんつゆ+ゴマ油
・鶏ガラ+にんにく
・はちみつ+生姜+醤油
柔らかくなるし味染みて美味しい
ただし焦げやすくなる
ご参考までに