野菜のマリネ
・塩⇒1/10
・砂糖⇒1/3
・オリーブオイル⇒1
野菜は焼き目をつけるくらいで
キノコ類は水分をとばして
よくやるのは
長ネギ(白い部分)
パプリカ
エリンギ・シメジ・マイタケ
タコ(ゆがいたもの)
小皿に取ってパセリを振って出す