母親が落ち着いているときに妹への八つ当たりをやめてほしいと話す
途中で不機嫌になったりすることがあると思いますが、根気強く何度も訴えかけてそれでも改善の見込みがないのであれば、離れるのが一番です。
私自身も母親と折り合いが悪く、年に2回程度会う仲ですが会う時間が短いからか、関係はまあ良好です。