十八ささげ(十八豆) 海老芋 子かぶら(間引き)
海老芋はずっしりと重いものが良い
皮をむく際痒くなるので手袋必須
子かぶらは、間引き用したかぶらで一般的に市場にはでない
20センチほどの茎と直径1センチくらいのカブが付いている 糠漬けにするとおいしい