味の解像度が上がったら美味しくなった
昔はなにか食べても「酸っぱくて甘い」くらいの緩い捉え方だった。でも、最近は「最初に柑橘系の酸味が刺さった後に、肉の脂の甘みが広がる」みたいに解像度が上がった気がする。そうなると、わさびと他食材の組み合わせを美味しく感じるようなった(我がことながら、しゃらくさいですね)