米・鰹節・昆布禁止 or 大豆由来食品禁止 のどちらがマシな日本食作れると思うかを教えて
どっちのルートを選んでも「ごはんとお味噌汁のセット」は作れません。
米・昆布・鰹節禁止
植物性の物(干し椎茸等)、薄揚げ・厚揚げ等でも出汁は取れるし、究極の選択としてはこうかなと思います。
他の方も答えられてましたが日本のメイン調味料が2つ消えるのは痛いですしね。
他の方も答えられてましたが日本のメイン調味料が2つ消えるのは痛いですしね。
大豆禁止
事実上の味噌・醤油縛りだとしても、食材と調理技術があれば出汁・酒・みりん・塩でかなりのところまでいけると思う。
汁はすまし汁。
家庭料理縛りがあるなら前者かな…
汁はすまし汁。
家庭料理縛りがあるなら前者かな…
大豆禁止
近代的な日本食なら
・キャノーラ油で揚げた天ぷらに抹茶塩
・塩かえしベースのラーメン
・ソースで煮込むタイプのソースカツ丼
あたりでイケる
・キャノーラ油で揚げた天ぷらに抹茶塩
・塩かえしベースのラーメン
・ソースで煮込むタイプのソースカツ丼
あたりでイケる
前者